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La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante herbacée vivace de la famille des Solanaceae, cultivée pour ses tubercules comestibles. Cette plante a une tige ramifiée et des feuilles disposées en alternance, de taille et de forme inégales. Elle produit des fleurs blanches ou bleues et des baies de couleur jaune-verdâtre. Les tubercules de pomme de terre poussent sous terre, en général dans les 25 premiers centimètres du sol. Selon la variété, la couleur des tubercules varie du jaune au rouge ou au violet. Les plantes peuvent atteindre jusqu’à 1 m de haut et sont annuelles, ne survivant qu’une seule saison.
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