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L’oignon (Allium cepa) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Liliacées, cultivée pour son bulbe comestible. La tige de la plante est un disque aplati à la base et les feuilles tubulaires forment un pseudo-tige où leurs gaines se superposent. La plante produit des fleurs roses ou blanches, groupées sur des tiges. Le bulbe est composé de plusieurs couches, chacune correspondant à une feuille. En général les feuilles de l’oignon sont ovales, mais leur forme peut être variable et elles sont disposées en groupes de 3-18 par plante. L’oignon peut atteindre une hauteur de 50 cm. Son origine n’a pas été déterminée de manière concluante, mais les premières traces de production viennent probablement de l’Asie du Sud-Est.
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