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Le céleri (Apium graveolens) est une plante aromatique bisannuelle de la famille des Apicacées, cultivée principalement pour sa tige et sa racine, qui sont utilisées comme légumes. Les feuilles rhomboïdes du céleri poussent en rosette sur une tige centrale ramifiée, qui présente beaucoup de nervures. La plante produit des fleurs denses de couleur blanche ou beige (une ombelle de courtes tiges florales) et des graines ovales de 1,5-2 mm de large. Le céleri est consommé dans le monde entier comme légume. On utilise aussi bien la racine que les feuilles.
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