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Le cerisier (Prunus avium) est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosaceae, cultivé pour ses fruits aromatiques et savoureux. Cet arbre développe une racine forte, avec une tige droite et une écorce lisse et écaillée. Les feuilles sont grandes, rugueuses, avec des bords dentelés. Les fleurs sont blanches, longuement pédonculées. Les fruits ont une grande valeur nutritive.
La partie aérienne de l’arbre devient dure dans les premières années après la plantation. La pollinisation du cerisier est entomophile. Pour que la pollinisation se déroule normalement, il est nécessaire de planter plusieurs variétés d’arbres dans le verger.
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