Le panais (Pastinaca sativa) est une plante-racine qui appartient à la famille des Apiacées (Ombellifères). Il est cultivé pour ses racines aromatiques au goût particulier. La plante est originaire du sud de l’Europe, où elle pousse spontanément. Elle a été introduite dans la culture il y a 400 ans et s’est maintenant répandue dans le monde entier. La plante est très répandue dans les cultures en raison de son arôme spécifique, mais aussi de sa forte teneur en nutriments. La racine de panais contient des lipides, des glucides, des fibres alimentaires, des protéines, du calcium, du fer, du magnésium et des vitamines (A, D, B-12, C, B6). La culture du panais peut être affectée par des ravageurs et des maladies, contre lesquels il est important d’appliquer les traitements adéquats.

Les principales maladies du panais

Bactériose

Brûlure bactérienne de la carotte (Xanthomonas campestris pv. carotae)

Les symptômes de la maladie comprennent le jaunissement et le flétrissement de la plante. Au fur et à mesure que la maladie progresse, des taches brunâtres irrégulières apparaissent sur les feuilles. Des taches allongées et brunâtres apparaissent également sur le pétiole des feuilles.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des panais sains provenant de sources sûres;
• pratiquer une rotation rationnelle des cultures;
• traiter les panais avec des fongicides spécifiques.

Mycose

Brûlure de la feuille de carotte (Alternaria dauci)

De petites taches brunes apparaissent sur le bord des feuilles, entourées d’une zone jaune. Ces taches conduisent ensuite, dans les cas les plus graves, à la mort des tissus et au dessèchement complet des folioles. Les feuilles matures sont touchées en premier et sont plus sensibles à la brûlure des feuilles que les jeunes feuilles. La racine n’est généralement pas touchée. Les feuilles touchées tombent légèrement, ce qui rend la récolte mécanique difficile.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la destruction des débris végétaux affectés;
• traitements du panais avec des fongicides spécifiques.

Pourriture grise (Botrytis cinerea)

L’attaque est présente les années où les précipitations sont importantes. Le premier symptôme évident est le flétrissement soudain des tissus succulents (tiges, racines et jeunes feuilles). Si l’humidité reste élevée pendant une longue période (plusieurs jours), les fructifications du champignon peuvent apparaître sur les tissus affectés. Celles-ci prennent la forme d’un duvet blanchâtre et brunâtre.

Mesures de prévention et de contrôle:

• éviter l’irrigation par aspersion;
• trier les racines de panais avant le stockage;
• traiter les panais avec des fongicides spécifiques pendant la période de végétation.

Oïdium (Erysiphe umbelliferarum)

L’oïdium apparaît par temps sec et chaud. Les feuilles des plantes attaquées sont recouvertes d’un mycélium blanc et poudreux. Si les conditions climatiques sont favorables, les tissus atteints se nécrosent. À la fin de la période de végétation, le mycélium change de couleur et devient gris. De petites taches noires apparaissent sur le mycélium, représentant la fructification du champignon. Pendant la période de végétation, le champignon se transmet par les spores, et d’une année sur l’autre par la fructification du champignon qui résiste dans les débris végétaux.

Mesures de prévention et de contrôle:

• l’utilisation de panais sains;
• détruire les débris végétaux;
• effectuer des traitements de panais avec des fongicides spécifiques.

Fusariose (Fusarium avenaceum)

Le fusarium provoque la pourriture sèche. Elle se produit généralement entre la base des feuilles et la partie supérieure des racines. Les zones touchées commencent à se dessécher, puis prennent une couleur brun foncé. Au fur et à mesure que l’attaque progresse, les parties atteintes se dessèchent et durcissent. En cas d’humidité, un mycélium rose se développe à la surface. La pourriture commence dans la zone du collet et s’étend ensuite au reste de la plante.

Mesures de prévention et de contrôle:

• détruire et brûler les débris après la récolte;
• effectuer des traitements de panais avec des fongicides spécifiques.

Moisissure blanche (Sclerotinia sclerotiorum)

La maladie est fréquente dans les cultures de racines, mais les dégâts les plus importants sont signalés dans les dépôts. Un mauvais stockage peut entraîner des pertes allant jusqu’à 25 %. L’attaque commence dans le champ, la partie basale des plantes est recouverte d’un duvet blanc. Si les conditions climatiques sont favorables (temps chaud et humide), les plantes peuvent être détruites. Dans l’entrepôt, un mycélium blanc-gris se développe sur les racines blessées. Sur ce mycélium se développe la fructification du champignon, représentée par des sclérotes (noirs et ronds). Dans l’entrepôt, la maladie se transmet par contact direct.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la rotation des cultures;
• le stockage dans des conditions optimales;
• la culture de variétés de panais résistantes;
• l’application de traitements du panais avec des fongicides spécifiques.

Pointe blanche du poireau (Phytophthora porri)

La maladie se manifeste sur les racines sous la forme de bandes humides brun-noir. Les tissus touchés deviennent caoutchouteux ou mous. Des signes d’infection peuvent parfois apparaître dans le champ, mais dans la plupart des cas, les symptômes sont visibles immédiatement après la récolte. La maladie continue à se développer dans les entrepôts à basse température. Dans des conditions humides, une moisissure blanche dense se développe. Cette maladie est associée à un mauvais drainage du sol.

Mesures de prévention et de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• l’irrigation rationnelle;
• éviter les sols trop humides;
• traitements du panais chimiques avec des fongicides spécifiques.

Chancre du panais (Itersonilia pastinacae)

Le champignon s’attaque aux ombellifères cultivées, aux ombellifères sauvages et à certaines crucifères sauvages. Cette maladie est favorisée par des températures basses et une humidité élevée. Les premiers symptômes apparaissent dans la zone de la couronne sous forme de taches brun-rose. D’autres agents pathogènes se développent sur les tissus affectés, provoquant la pourriture des racines. La maladie peut également affecter les parties aériennes de la plante. Des lésions brunes apparaissent sur les feuilles, entourées d’un halo vert. Des taches brunes apparaissent à la base du pétiole. Le champignon vit sur les débris végétaux à la surface du sol et est transmis par plusieurs vecteurs.

Mesures de prévention et de contrôle:

• éviter l’irrigation excessive;
• cultiver des variétés de panais résistantes;
• rotation correcte des cultures;
• la lutte contre les mauvaises herbes;
• ramasser et détruire les débris végétaux après la récolte.

Les principaux ravageurs du panais

Nématodes

Il développe 1 à 3 générations par an et passe l’hiver sous forme d’œuf dans des débris végétaux ou dans le sol. Il s’agit d’une espèce polyphage qui s’attaque à plus de 350 espèces de plantes différentes. Le nématode s’installe dans les racines principales de la plante. L’attaque entraîne une ramification excessive de la racine principale. Ce phénomène est considéré comme une réaction de défense de la plante. Ainsi, les racines se déforment et perdent leur aspect commercial.

Méthodes de contrôle:

• traitements du sol avec des produits spécifiques.

Limace (Deroceras agreste)

La limace est une espèce polyphage qui s’attaque à de nombreuses plantes potagères, fleurs, vignes, etc. Elle cause d’importants dégâts aux cultures maraîchères. Elle perfore les feuilles, ronge les pétioles et peut s’attaquer à la zone du collet.

Méthodes de contrôle:

• des traitements du panais avec des produits spécifiques.

Punaise rayée (Graphosoma lineatum)

Il s’agit d’une espèce univoltine, qui passe l’hiver à l’état adulte dans la végétation forestière, dans les vergers ou sur les débris végétaux à la surface du sol. Les larves et les adultes attaquent les plantes, détruisant les pousses fleuries, provoquant l’avortement des fleurs ou empêchant la croissance des plantes.

Méthodes de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• la réalisation de traitements avec des insecticides spécifiques.

Punaise des rochers (Coreus marginatus)

Elle a une génération par an et passe l’hiver à l’état adulte dans les champs ou dans les bois. C’est une espèce polyphage qui peut s’attaquer à tous les organes de la plante. En cas d’attaque sévère, elle provoque le dessèchement des graines, le dessèchement des feuilles et l’arrêt de la croissance de la plante.

Méthodes de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• la réalisation de traitements avec des insecticides spécifiques.

Pucerons

Ce sont des espèces polyphages qui migrent d’une plante à l’autre ou d’une espèce à l’autre. Ils se développent sur la flore spontanée et passent ensuite aux espèces cultivées. Les pucerons se présentent en colonie sur la face inférieure des feuilles, des fleurs ou des inflorescences et des jeunes pousses. Les insectes piquent et sucent la sève, causant un stress à la plante. En cas d’attaque sévère, ils provoquent la mort de la plante.

Méthodes de contrôle:

• l’utilisation de pièges collants;
• les traitements insecticides spécifiques.

Carotte argentée (Aethes williana)

Il se développe à raison d’une génération par an et passe l’hiver sous forme de larve mature dans le sol, dans les racines de carotte ou dans divers endroits abrités. Les larves s’enfoncent dans les tiges et creusent des galeries dans la zone racinaire, puis pénètrent dans les racines. Dans les blessures causées par les larves, des agents pathogènes s’installent et provoquent la pourriture des racines.

Méthodes de contrôle:

• effectuer des traitements avec des insecticides spécifiques.

Phytoecia icterica

Elle a une génération par an et passe l’hiver sous forme de larve dans les racines de carottes, de panais, etc. Les femelles pondent leurs œufs dans le sol, près des racines. Après l’éclosion, les larves pénètrent dans les racines, où elles creusent des galeries dans le cylindre central. Les racines pourrissent à la suite de l’attaque. En cas d’attaque sévère, le rendement peut être considérablement réduit.

Méthodes de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• la rotation correcte des cultures;
• effectuer des traitements avec des insecticides spécifiques.

Mouche de la carotte (Chamaepsila rosae)

Elle a deux générations par an et passe l’hiver sous forme de chrysalide dans les débris végétaux à la surface du sol. Les femelles pondent leurs œufs dans le sol, près des plantes. Après l’éclosion, les larves pénètrent dans les racines où elles creusent des galeries. Les plantes attaquées meurent ou développent de petites racines non comestibles. Des micro-organismes peuvent s’installer dans les blessures produites par les larves, entraînant la pourriture des tissus.

Méthodes de contrôle:

• la destruction des débris végétaux après la récolte;
• l’élimination des plantes attaquées de la culture;
• traitements pendant la période de végétation avec des insecticides spécifiques.