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Kiwi – plantation, culture et récolte

Publié sur: juin 28, 2024 Modifié le: 1 juillet 2024

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Le kiwi, l’actinidie délicieuse ou la groseille de Chine (Actinidia deliciosa) est une plante originaire d’Asie, appartenant à la famille des Actinidiaceae. Le kiwi s’est répandu dans le monde depuis le XIXème siècle et aujourd’hui il est cultivé en France, en Grèce, au Chili, en Espagne, en Australie, en Italie, aux Etats-Unis, etc. Il est cultivé surtout pour ses fruits, mais peut également avoir un rôle décoratif. Son fruit contient de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E, du calcium, de l’acide folique, du phosphore, du potassium et des glucides.

Caractéristiques botaniques

La plante est une liane qui ressemble un peu à la vigne, mesurant entre 5 et 7 m de long. Ses feuilles sont grandes, vert foncé, brillantes. Les jeunes feuilles sont couvertes de poils rouges et les feuilles plus âgées de poils vert foncé. C’est une espèce dioïque unisexuée. Les fleurs sont grandes (2 à 5 cm), blanches et se développent à l’aisselle des feuilles. Le fruit est ovale, long de 6 à 7 cm, recouvert d’une peau brunâtre et duveteuse. La floraison a lieu entre mai et juin. Les plantes de kiwi ne sont pas autofertiles, mais le génie génétique moderne a créé des variétés autofertiles (par exemple Jenny). La chair du fruit est ferme et peut avoir différentes couleurs, du vert au jaune.

Exigences environnementales

La température est un facteur limitant pour cette culture. Le kiwi est une espèce sensible au gel et doit être cultivé dans les zones où le risque de gel est faible. Il a une longue période de végétation et préfère les automnes longs et les printemps chauds. En termes de lumière, les exigences du kiwi sont moyennes à élevées. Il peut être planté dans des endroits ensoleillés ou sur des terrains exposés au sud. Cette espèce est sensible à l’humidité du sol et la sécheresse ou l’excès d’humidité peut affecter sa végétation. Il est recommandé d’utiliser un système d’irrigation par micro-aspersion pour contrôler efficacement l’humidité du sol. Le kiwi pousse et se développe de manière optimale sur des sols fertiles à forte teneur en humus, avec un régime aéro-hydrique élevé et avec un pH compris entre 6,5 et 7,5. Il ne tolère pas les sols salins et riches en carbonates.

Préparation du sol

Choisissez le terrain en fonction des exigences climatiques et pédologiques de l’espèce. Le kiwi aime les terrains bien éclairés, qui permettent l’installation d’un système de tuteurage. Il préfère les sols fertiles, avec un régime aéro-hydrique élevé et ne tolère pas les sols salins. Le kiwi est très sensible à l’action du vent, c’est pourquoi il faut choisir un terrain à l’abri des vents forts. Le sol doit être préparé dès l’été, les parcelles doivent être débarrassées des débris végétaux et labourées à une profondeur de 30 cm. Nivelez le terrain si nécessaire. Quelques jours avant la plantation, il est recommandé d’ameublir la terre avec une herse à disques.

Plantation
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La période optimale de plantation est l’automne ou le début du printemps, lorsque les plantes sont en dormance. Le sol ne doit pas être gelé et les températures doivent être supérieures à 5℃. Pour réussir la plantation du kiwi, il est recommandé de suivre ce schéma: 4 m d’espacement entre les rangs et 3 m entre les plantes. Après avoir établi le schéma de plantation, le terrain peut être piqueté. Cette opération consiste à marquer avec un piquet la position de chaque plante sur le terrain. Il ne faut pas oublier que le kiwi est une espèce dioïque unisexuée, alors pour assurer une pollinisation efficace, le rapport entre les plantes femelles et les plantes mâles doit être de 1:1. Les trous de plantation peuvent être réalisés manuellement ou avec une tarière de jardin. Les dimensions recommandées des trous de plantation sont de 40x40x40 cm.

Travaux d’entretien

Au cours des premières années, les kiwis peuvent être facilement affectés par les mauvaises herbes, c’est pourquoi l’intervalle entre les rangs doit être maintenu propre. Pour cela, vous pouvez effectuer des binages répétés, travailler le sol avec une déchaumeuse à disques ou appliquer des herbicides. Les herbicides doivent être appliqués localement afin de ne pas endommager les jeunes plantes de kiwi. À partir de la troisième année, l’intervalle entre les rangs peut être cultivé avec des herbes vivaces, qui doivent être tondues périodiquement lorsqu’elles atteignent une hauteur de 10 à 15 cm.

Produits recommandés

Lisez attentivement et suivez les instructions sur l'étiquette de chaque produit
Fertilisation

En général, la fertilisation est requise à partir de la troisième année. Au cours des premières années, le kiwi pousse normalement, mais à partir de la troisième année, les plantes ont besoin d’une fertilisation supplémentaire. Le kiwi réagit favorablement à la fertilisation avec des engrais organiques.

Irrigation
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L’irrigation est obligatoire pour la culture de kiwi, car ces plantes sont sensibles à ce facteur de croissance. Il est recommandé d’arroser régulièrement pour maintenir l’humidité à un niveau constant car les kiwis ne tolèrent ni la sécheresse ni l’excès d’humidité. L’irrigation par micro-aspersion est particulièrement recommandée pour la culture de kiwi. Cette méthode permet également de contrôler l’humidité atmosphérique, car les kiwis préfèrent une humidité élevée.

Système de palissage

En raison des particularités botaniques de cette espèce, la culture a besoin d’un soutien supplémentaire. Il est recommandé d’utiliser un système de poteaux en T avec 2-3 fils. Les poteaux doivent mesurer environ 2 à 2,5 mètres de haut et doivent être insérés dans le sol à une profondeur de 60 cm pour permettre aux plantes de se situer à environ 2 mètres au-dessus du sol.

Lutte antiparasitaire

En général, le kiwi n’est pas sensible aux maladies et aux ravageurs. Dans ce cas, la protection phytosanitaire n’est pas nécessaire et la plante se développe de manière optimale, sans être affectée par les facteurs biotiques.

Taille
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La taille est une opération importante dans la technique de culture du kiwi. Elle doit être effectuée au début du printemps ou pendant la période de croissance végétative. Immédiatement après la plantation, raccourcissez les branches à une hauteur de 30 à 40 cm pour assurer une croissance vigoureuse. Lorsque l’axe central a dépassé un mètre de hauteur, coupez son extrémité pour favoriser les ramifications latérales. Il faut conserver 5-6 branches latérales vigoureuses et bien développées. Pendant la saison de croissance, raccourcissez les branches latérales à 4 à 5 bourgeons. Les branches qui se croisent ou celles qui poussent vers l’intervalle entre les rangs doivent être supprimées.

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À partir de la troisième année, le kiwier commencera à produire des fruits. Durant cette période, la taille vise à remplacer les branches secs par des branches jeunes. Il faut pincer les bourgeons au système de support, pour faciliter leur palissage. Pendant la période de végétation, les branches fruitières doivent être taillées (ne laissant que 3 à 5 feuilles) pour stimuler la croissance de nouvelles branches. Une fois les nouvelles branches formées, raccourcissez-les à 1 à 2 bourgeons. Lorsque les plantes vieillissent, effectuez une taille de régénération et raccourcissez les vieilles branches fructifères à 2 à 3 bourgeons. Cette opération de rajeunissement doit être effectuée tout au long de 3 à 4 années.

Récolte
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Les fruits doivent être récoltés à maturité et, chronologiquement, la saison du kiwi commence en mi-octobre. Le kiwi a une longue durée de conservation et peut être conservé jusqu’à 3 à 6 mois. Le meilleur moment pour le consommer est lorsque sa chair devient molle. Ces fruits mûrissent plus vite s’ils sont conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique, à côté de pommes ou de bananes.

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