Le chou (Brassica oleracea convar. capitata) est une plante bisannuelle, appartenant à la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses têtes qui sont utilisées dans l’alimentation humaine, fraîches, transformées ou conservées. Cette plante est originaire du bassin méditerranéen, où elle était cultivée par les Grecs et les Romains. Le chou n’est pas exigeant vis-à-vis des facteurs environnementaux et peut supporter des températures aussi basses que -3℃ pendant la phase de germination. Grâce aux substances volatiles qu’il contient, le chou a un effet bactériostatique et, en hiver, il constitue une source importante de vitamines et de minéraux. Les cultures de chou peuvent être affectées par des ravageurs et des maladies, contre lesquels il est important d’appliquer les traitements adéquats.

LES PRINCIPALES MALADIES DU CHOU

Bactériose

Pourriture noire (Xanthomonas campestris)

De grandes taches jaunes irrégulières apparaissent sur les feuilles, le long desquelles les nervures brunissent et noircissent. Les tissus autour des taches deviennent parcheminés, s’amincissent et finissent par se dessécher. La maladie se développe rapidement dans des conditions d’humidité élevée. Une coupe transversale de la tige permet de voir les vaisseaux brunis. La maladie est transmise par les semences infectées et l’exsudat bactérien, qui est transporté par les gouttelettes d’eau et les limaces.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la désinfection des semences et du substrat avant le semis;
• la culture de variétés résistantes;
• une rotation correcte (les choux ne doivent pas revenir sur le même terrain pendant 4 ans);
• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• les traitements du chou avec des fongicides à base de cuivre.

Tache foliaire du chou (Pseudomonas syringae pv. maculicola)

L’infection se manifeste par de petites taches sombres et humides sur les deux faces des feuilles. Ces taches restent généralement petites mais peuvent s’étendre si les conditions sont favorables. Une bordure violette peut parfois apparaître sur les taches plus anciennes. Les infections graves peuvent entraîner la chute prématurée des feuilles.

Mesures de prévention et de contrôle:

• éviter l’arrosage par aspersion;
• utiliser des semences et des plants sains;
• traiter les choux avec des fongicides spécifiques.

Pourriture molle (Erwinia carotovora pv. carotovora)

L’attaque se produit les années pluvieuses lorsque le sol est compacté. Des taches humides et jaunâtres apparaissent dans la zone d’attache des feuilles. Lorsque l’humidité atmosphérique est élevée, la pourriture recouvre toute la tête et la transforme en une masse mucilagineuse nauséabonde. La bactérie vit sur les débris végétaux à la surface du sol et sur les graines infectées. L’attaque peut également se produire dans le local de stockage si les températures sont maintenues autour de 20-25℃.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• désinfecter les semences et le substrat des semis;
• une rotation correcte (le chou ne doit pas revenir sur la même terre pendant 4 ans);
• trier les têtes de chou avant le stockage;
• les traitements du chou avec des fongicides spécifiques.

Mycose

Plasmodiophora brassicae

Il s’agit d’une maladie facilement reconnaissable en raison des symptômes qui apparaissent sur les feuilles et les racines. Les symptômes aériens sont représentés par le nanisme de la plante, le jaunissement des feuilles et le flétrissement. Sur les racines, la maladie se manifeste par l’apparition de gonflements ou d’étranglements, indiquant un dysfonctionnement du système racinaire. La maladie peut apparaître dès le stade de la plantule.

Mesures de prévention et de contrôle:

• vérifier les semis avant de les planter;
• choisir des sols au pH légèrement basique lors de la plantation;
• l’élimination des plantes malades de la culture;
• une rotation correcte (le chou peut revenir sur le même terrain après 3-4 ans).

Mildiou (Peronospora brassicae)

La maladie apparaît fréquemment dans les plantes cultivées à des densités élevées et est favorisée par des conditions d’humidité élevée. Les premiers symptômes sont représentés par des taches jaunes irrégulières sur les feuilles, qui deviennent ensuite brunes. Sur la face inférieure, à l’opposé de ces taches, apparaît un duvet blanc grisâtre. Dans des conditions d’humidité élevée, l’infection se propage rapidement, les feuilles pourrissent ou se dessèchent, et la croissance de la plante est stoppée.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des variétés résistantes;
• l’élimination des plantes attaquées de la culture;
• traitements du chou avec des fongicides spécifiques.

Rouille blanche des crucifères (Albugo candida)

La maladie peut apparaître dès les premiers stades de la végétation. Des taches jaunâtres de formes diverses apparaissent sur les parties de la plante et des croûtes blanches-lumineuses en forme d’anneau se forment sur les deux faces des feuilles. Au fur et à mesure que la maladie progresse, la peau se fissure et les taches deviennent poudreuses. Les taches fusionnent et les feuilles se dessèchent. Des symptômes peuvent également apparaître sur la tige. Après l’attaque, la tige s’épaissit, se plie, se tord et finit par se dessécher.

Mesures de prévention et de contrôle:

• lutte contre les mauvaises herbes;
• une rotation correcte (le chou peut revenir dans le même champ après 3-4 ans);
• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• traitements du chou avec des fongicides spécifiques.

Maladie de la jambe noire (Phoma lingam)

La maladie s’attaque aux parties aériennes de la plante. Les premiers symptômes sont des taches décolorées, sur lesquelles apparaissent de petits points noirs, représentant les fructifications du champignon. En cas d’attaque sévère, la plante peut être défoliée ou détruite. Le champignon survit sur les débris végétaux et est transmis par plusieurs vecteurs (eau, vent, animaux, humains).

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• planter des semis sains;
• la culture de variétés de choux résistantes;
• les traitements du chou avec des fongicides spécifiques.

Moisissure blanche (Sclerotinia sclerotiorum)

La maladie se développe sur les feuilles en contact avec le sol ou sur la tige. En cas d’attaque sévère, toute la tête se couvre d’une pourriture aqueuse, accompagnée d’un duvet blanc. Des sclérotes noirs se développent sur les tissus atteints, représentant les fructifications du champignon. Les tissus attaqués se ramollissent et brunissent. Le champignon survit pendant l’hiver sous forme de sclérotes.

Medidas de prevención y control:

• la collecte et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• éliminer les plantes affectées de la culture;
• éviter l’irrigation par aspersion;
• fertilisation équilibrée;
• désinfection des semences et du substrat du lit chauffant;
• traitements du chou avec des fongicides spécifiques.

Tache noire des crucifères (Alternaria brassicae)

La maladie se manifeste par des taches brunes circulaires sur les feuilles et les pétioles. Les taches évoluent, s’agrandissent, puis s’entourent d’un liseré jaune. Les tissus atteints se dessèchent et tombent. La maladie favorise l’apparition de pourritures fongiques ou bactériennes.

Mesures de prévention et de contrôle:

• une rotation correcte des cultures (le chou peut revenir sur le même terrain après 3-4 ans);
• désinfection des semences et du substrat du lit chauffant;
• éviter l’irrigation par aspersion;
• traitement des choux avec des fongicides spécifiques.

LES PRINCIPAUX RAVAGEURS DU CHOU

Punaise du chou (Eurydema ornata)

Elle a 1 à 2 générations par an et passe l’hiver à l’état adulte sous les feuilles des arbres. Les adultes apparaissent tôt au printemps, se nourrissent de crucifères spontanées, puis pondent leurs œufs groupés sur la face inférieure des feuilles de chou-fleur, de chou, de chou de Bruxelles, etc. Les adultes et les larves piquent et sucent la sève des tissus, provoquant des nécroses.

Mesures de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

La punaise des crucifères (Eurydema oleracea)

Elle a une à deux générations par an et passe l’hiver à l’état adulte sur les débris végétaux laissés après la récolte. Les adultes émergent au printemps et commencent à se nourrir en pondant leurs œufs sur les pétioles des feuilles, les tiges, etc. Les larves sont semblables aux adultes. Les adultes et les larves attaquent tous les organes aériens de la plante. Les tissus attaqués se nécrosent et la plante cesse de se développer normalement.

Mesures de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• traitements insecticides spécifiques.

Puceron du chou (Brevicoryne brassicae)

Cette espèce s’attaque à toutes les plantes appartenant à la famille des Brassicaceae. Elle développe plusieurs générations par an et passe l’hiver sous forme d’œuf sur des débris végétaux à la surface du sol. Au début du printemps, des colonies apparaissent sur les crucifères sauvages et, en juin, les formes ailées migrent vers les crucifères cultivées. Les adultes et les larves piquent les parties de la plante et se nourrissent de leur sève. En conséquence, les feuilles se ratatinent et, en cas de forte attaque, elles se dessèchent et tombent.

Mesures de contrôle:

• le contrôle des mauvaises herbes;
• l’utilisation de pièges collants;
• traitement des choux avec des insecticides spécifiques.

Altises (Phyllotreta spp.)

Les adultes apparaissent au début du printemps et, après une alimentation supplémentaire, ils pondent leurs œufs dans le sol à proximité des plants de chou, de chou-fleur, de chou-rave, etc. Les adultes attaquent les feuilles, rongent les tissus, ce qui donne à la feuille un aspect piqué.

Mesures de contrôle:

• labour d’automne profond et binages répétés;
• traitements insecticides spécifiques.

Coléoptère des feuilles (Colaphellus sophiae)

Elle a plusieurs générations par an et passe l’hiver à l’état adulte dans le sol. Il cause des dégâts aux stades larvaire et adulte, détruisant les jeunes feuilles. À maturité, les larves se retirent dans la couche arable où elles se transforment en chrysalides.

Mesures de contrôle:

• labour d’automne et binages répétés;
• traitements insecticides spécifiques.

Baris laticollis

Elle développe plusieurs générations par an et passe l’hiver à l’état adulte dans la couche arable et sous les débris végétaux au sol. Les adultes émergent au printemps et, après s’être nourris, pondent leurs œufs dans le pétiole ou la tige de la feuille. Les larves rongent les galeries d’alimentation dans le pétiole et la tige.

Mesures de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• le labourage profond en automne;
• plantation précoce;
• traitements insecticides spécifiques.

Charançon de la tige du chou (Ceutorhynchus pallidactylus)

Elle a 1 à 3 générations par an et passe l’hiver à l’état adulte dans la couche arable et sous les débris végétaux au sol. Les adultes émergent au printemps et pondent leurs œufs dans les tiges des plantes. Les adultes rongent les feuilles et les larves creusent des galeries d’alimentation dans la tige. En cas de forte attaque, la tige se brise et le chou tombe au sol.

Mesures de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• le labourage profond en automne;
• plantation précoce;
• traitements insecticides spécifiques.

Teigne des crucifères (Plutella xylostella)

Elle a plusieurs générations par an et passe l’hiver au stade de nymphe dans le sol ou sur divers débris végétaux. Les adultes pondent leurs œufs sur la face inférieure des feuilles. Les larves rongent l’épiderme et le parenchyme, donnant aux feuilles un aspect plombé.

Mesures de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• l’enlèvement des débris végétaux après la récolte;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

Papillon blanc du chou (Pieris brassicae)

Les larves du papillon blanc du chou s’attaquent au chou, au chou-rave, au radis et à d’autres crucifères cultivées et sauvages. Les premières larves se nourrissent en groupes et rongent l’épiderme inférieur et le parenchyme. Plus tard, elles deviennent solitaires et squelettisent les feuilles.

Mesures de contrôle:

• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

Piéride du chou (Mamestra brassicae)

La piéride du chou est un ravageur polyphage qui s’attaque au chou, au chou-fleur, au chou-rave et à d’autres crucifères cultivées et spontanées. Les chenilles se situent à la face inférieure des feuilles, qu’elles rongent. Les larves rongent les feuilles et creusent des galeries dans le chou. Des agents phytopathogènes peuvent s’installer sur les plaies et provoquer la pourriture de la tête.

Mesures de contrôle:

• les traitements des choux avec des insecticides spécifiques.

Mouche de la racine du chou (Delia radicum)

Elles développent deux générations par an et passent l’hiver sous forme de larves dans la couche arable. Les femelles pondent leurs œufs dans le sol à proximité des plantes. Après l’éclosion, les larves pénètrent dans les plantes et forment de nombreuses galeries d’alimentation. Les plantes attaquées cessent de croître et se flétrissent progressivement. En arrachant une plante attaquée du sol, on peut observer de nombreuses galeries ou même des larves.

Mesures de contrôle:

• labour d’automne profond;
• traitements du chou avec des insecticides spécifiques.