Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est cultivé pour ses inflorescences qui peuvent être utilisées dans divers aliments, dans l’industrie de la conserve et de la marinade. Il s’agit d’une plante annuelle de la famille des choux (Cruciferae), originaire de la partie méditerranéenne de l’Europe. L’inflorescence représente la partie comestible. Le chou-fleur peut être affecté par des ravageurs et des maladies, contre lesquels il est important d’appliquer les bons traitements.

Les principales maladies du chou-fleur

Virus

Virus de la mosaïque du chou-fleur

Les feuilles des plantes affectées présentent des symptômes de décoloration des nervures et de jaunissement des tissus intermédiaires. Les feuilles ont un aspect gaufré, avec les bords recourbés vers la face supérieure. Les plants affectés restent petits et les plantes adultes ont un faible rendement. Des anneaux chlorotiques (décolorés) peuvent également apparaître sur les feuilles de chou-fleur. Le virus se transmet d’une année à l’autre par les graines infectées et, en végétation, par les pucerons.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des semences saines et certifiées;
• l’enlèvement et la destruction des plantes présentant des symptômes de la maladie;
• appliquer des insecticides pour contrôler la population d’insectes.

BACTÉRIOSES

Pourriture noire (Xanthomonas campestris)

Les symptômes de la pourriture noire peuvent varier considérablement en fonction de la plante hôte, de l’âge de la plante au moment de l’infestation et des conditions environnementales. Dès les premiers stades de la croissance, de petites taches humides apparaissent sur les feuilles, qui deviennent ensuite brunes. D’autres symptômes comprennent des lésions jaunes en forme de V qui se développent souvent le long des bords des feuilles. Par la suite, ces lésions se dessèchent et deviennent brunes ou bronzées. Les feuilles attaquées se dessèchent partiellement ou complètement, deviennent parcheminées et tombent de la plante.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des semences saines et certifiées;
• l’enlèvement et la destruction des plantes présentant des symptômes de la maladie;
• traitements du chou-fleur avec des fongicides spécifiques.

Tache bactérienne du chou-fleur (Pseudomonas syringae pv. maculicola)

La maladie se manifeste par l’apparition de petites taches sombres et humides sur les deux faces des feuilles. Ces taches restent généralement petites mais peuvent s’étendre si les conditions sont favorables. Pour les taches plus anciennes, un bord violet peut parfois apparaître. Les infections graves peuvent provoquer la chute prématurée des feuilles.

Mesures de prévention et de contrôle:

• éviter l’arrosage par aspersion;
• utiliser des semences ou des plants sains;
• les traitements du chou-fleur avec des fongicides spécifiques.

Pourriture molle bactérienne (Erwinia carotovora)

L’attaque se manifeste d’abord sur la tige, où se développe une pourriture humide de couleur jaune-grisâtre. Si l’humidité atmosphérique est élevée, la maladie se propage à l’ensemble de la plante, la transformant en une masse mucilagineuse malodorante.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la culture de variétés résistantes;
• une rotation correcte des cultures (le chou-fleur peut revenir sur le même terrain après 3-4 ans);
• le ramassage et la destruction des plantes malades;
• les traitements du chou-fleur avec des fongicides spécifiques immédiatement après l’apparition de la maladie.

Mycose

Hernie du chou (Plasmodiophora brassicae)

Il s’agit d’une maladie facilement reconnaissable en raison de ses symptômes apparaissant sur les feuilles et les racines. Les symptômes aériens sont représentés par le nanisme de la plante, le jaunissement des feuilles et le flétrissement. Sur les racines, la maladie se manifeste par l’apparition de gonflements ou d’étranglements caractéristiques. Les racines atteintes deviennent molles, jaunissent et finissent par pourrir. La maladie peut s’installer dès le stade de la plantule.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le contrôle des semis avant la plantation;
• cultiver des hybrides tolérants;
• choisir des sols légèrement alcalins pour la plantation;
• l’élimination des plantes malades de la culture;
• une rotation correcte (le chou-fleur peut revenir dans le même champ après 3-4 ans).

Mildiou du Brassica (Peronospora brassicae)

La maladie apparaît fréquemment sur des plantes cultivées à une densité trop élevée, favorisée par des conditions d’humidité importante. Les premiers symptômes apparaissent sous forme de taches jaunes irrégulières sur les feuilles, qui deviennent ensuite brunes. Sur la face inférieure, à l’opposé de ces taches, apparaît un duvet blanc grisâtre. Dans des conditions d’humidité élevée, l’infection se propage rapidement, les feuilles pourrissent ou se dessèchent et la croissance de la plante est réduite.

Mesures de prévention et de contrôle:

• appliquer des mesures d’hygiène culturale;
• l’élimination des plantes attaquées de la culture;
• traitements du chou-fleur avec des fongicides spécifiques pendant la période de végétation.

Fusariose (Fusarium oxysporum)

Les premiers symptômes comprennent le flétrissement des feuilles inférieures, souvent sur un seul côté de la plante. Les feuilles attaquées brunissent et tombent, et avec le temps, la plante entière se fane. Les plantes attaquées prennent un goût amer.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des semences saines et certifiées;
• l’élimination des plantes malades de la culture;
• les traitements chimiques du chou-fleur avec des fongicides spécifiques.

Rouille blanche (Albugo candida)

La maladie se manifeste par l’apparition de taches jaunâtres sur les feuilles, où se forment, sur la face inférieure, les fructifications blanches du champignon. Les feuilles sévèrement atteintes se dessèchent et tombent. Sur la tige, l’attaque se caractérise par une croissance déformée. Des gonflements peuvent également apparaître sur les racines.

Mesures de prévention et de contrôle:

• ramasser et détruire les débris végétaux après la récolte;
• l’utilisation de semences saines;
• traitements des choux-fleurs avec des fongicides spécifiques.

La jambe noire du chou fleur (Phoma lingam)

La maladie s’attaque aux parties aériennes de la plante. Les premiers symptômes se manifestent par des taches décolorées, sur lesquelles apparaissent de petits points noirs, représentant les fructifications du champignon. En cas d’attaque sévère, la plante peut être défoliée ou détruite. Le champignon vit sur les débris végétaux et est transmis par plusieurs vecteurs (eau, vent, animaux, outils).

Mesures de prévention et de contrôle:

• la collecte et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• l’utilisation de semences certifiées et de plants sains;
• la culture de variétés résistantes.

Pourriture blanche (Sclerotinia sclerotiorum)

La maladie s’installe sur la tige ou sur les feuilles en contact avec le sol. Une moisissure humide se développe sur les tissus attaqués, recouverte d’une masse blanche dans laquelle se développent des sclérotes. Les tissus attaqués se ramollissent et brunissent. Le champignon survit sous forme de sclérotes, qui peuvent être disséminés par les animaux, les humains, l’eau, etc.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la collecte et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• éliminer les plantes affectées de la culture;
• éviter l’irrigation par aspersion;
• fertilisation équilibrée;
• désinfection des semences et des substrats de semis;
• traitements chimiques avec des fongicides spécifiques.

Tache noire de l’alternariose (Alternaria brassicae)

La maladie se manifeste par des taches brunes circulaires sur les feuilles et les pétioles. Les taches évoluent, s’agrandissent et sont entourées d’un liseré jaune. Les tissus atteints se dessèchent et tombent. La maladie favorise l’apparition de pourritures fongiques ou bactériennes.

Mesures de prévention et de contrôle:

• une rotation correcte des cultures (le chou-fleur peut revenir dans le même champ après 3-4 ans);
• désinfection des semences et des substrats de semis;
• l’élimination des plantes affectées de la culture;
• éviter l’irrigation par aspersion;
• traitements chimiques avec des fongicides spécifiques.

Les principaux ravageurs du chou-fleur

Pucerons

Ce sont des espèces polyphages qui migrent d’une plante à l’autre ou d’une espèce à l’autre. Les pucerons se développent sur la flore spontanée et se déplacent ensuite vers les espèces cultivées. Ils se présentent sous forme de colonies sur la face inférieure des feuilles, sur les fleurs ou les inflorescences, et sur les jeunes pousses. Les plantes attaquées stagnent, jaunissent et deviennent sensibles aux attaques fongiques. Après s’être nourris de la sève des plantes, les pucerons recouvrent les feuilles de leurs excréments sucrés, formant ce que l’on appelle le « miellat », qui permet aux champignons saprophytes de s’installer et de former des moisissures fuligineuses.

Méthodes de contrôle:

• l’utilisation de pièges collants;
• les traitements insecticides spécifiques.

Aleurode des serres (Trialeurodes vaporariorum)

Il s’agit d’une espèce polyphage qui s’attaque à de nombreuses plantes cultivées (dans les serres et les champs) ainsi qu’à des espèces sauvages. Les adultes et les larves colonisent les feuilles et les pousses des plantes. Suite à l’attaque, les feuilles s’étiolent, se dessèchent et tombent. Cet insecte n’apparaît dans les champs qu’en été.

Méthodes de contrôle:

• détruire les débris végétaux après la récolte;
• en utilisant des pièges collants;
• les traitements insecticides spécifiques.

Piéride du chou (Mamestra brassicae)

La piéride du chou est un ravageur polyphage qui s’attaque au chou, au chou-fleur, au chou-rave et à d’autres crucifères cultivées et spontanées. Les chenilles s’installent sur la face inférieure des feuilles et se nourrissent de leurs tissus. Les larves de dernier stade rongent les feuilles et creusent des galeries dans les inflorescences, ce qui favorise l’apparition de maladies.

Méthodes de contrôle:

• labour d’automne profond;
• des traitements insecticides spécifiques.

Papillon du chou (Pieris brassicae)

Les larves du papillon du chou blanc s’attaquent au chou-fleur, au chou-rave, au radis, au chou et à d’autres crucifères cultivées et spontanées. Dans les premiers âges, les larves rongent l’épiderme inférieur et le parenchyme des feuilles, ne laissant que les nervures intactes.

Méthodes de contrôle:

• des traitements insecticides spécifiques.

Altises des crucifères (Phyllotreta spp.)

Les adultes apparaissent au début du printemps et, après s’être nourris, ils pondent leurs œufs dans le sol, à côté des choux, des choux-fleurs, des choux frisés, etc. Les adultes attaquent les feuilles et rongent les tissus, laissant les feuilles avec un aspect piqué.

Méthodes de contrôle:

• détruire les crucifères sauvages qui poussent à proximité de la culture;
• ramasser et détruire les débris végétaux après la récolte;
• les traitements insecticides spécifiques.

Limaces

Il s’agit d’une espèce polyphage qui s’attaque à de nombreux légumes, fleurs, vignes, etc. Dans les cultures maraîchères, les limaces causent des dégâts importants, perforant les feuilles et creusant des cavités dans les inflorescences.

Méthodes de contrôle:

• des traitements avec des produits spécifiques.

Punaise du chou (Eurydema ornata)

Elle a 1 à 2 générations par an et passe l’hiver à l’état adulte, sous les feuilles des arbres. Les adultes apparaissent au début du printemps, se nourrissent de légumes crucifères spontanés et pondent leurs œufs groupés sur la face inférieure des choux-fleurs, des feuilles de chou, etc. Les adultes et les larves piquent et sucent la sève des tissus de la plante, provoquant des nécroses.

Méthodes de contrôle:

• la destruction des mauvaises herbes;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

Teigne des crucifères (Plutella xylostella)

Elle a plusieurs générations par an et passe l’hiver au stade de chrysalide dans un cocon soyeux sur des feuilles attaquées. Les adultes pondent leurs œufs sur la face inférieure des feuilles. Les larves rongent l’épiderme et le parenchyme, donnant aux feuilles un aspect plombé.

Méthodes de contrôle:

• détruire les mauvaises herbes;
• le ramassage des débris végétaux après la récolte;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.