Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est une plante appartenant à la famille des Brassicacées, cultivée pour ses germes, qui ont un goût agréable et une valeur alimentaire élevée. Ils contiennent des lipides, du sodium, du potassium, des fibres alimentaires, des protéines, des vitamines (A, D, C, B-12, B6), du magnésium, du fer et du calcium. Étant une espèce apparentée au chou blanc, le chou de Bruxelles partage avec lui plusieurs maladies et ravageurs. La culture du chou de Bruxelles peut être affectée par des maladies et des ravageurs, contre lesquels il est important d’appliquer les traitements adéquats.

LES PRINCIPALES MALADIES DU CHOU DE BRUXELLES

Bactériose

Pourriture noire (Xanthomonas campestris)

De grandes taches jaunes irrégulières apparaissent sur les feuilles, le long desquelles les nervures deviennent brunâtres et noircies. Les tissus autour des taches deviennent parcheminés, s’amincissent et finissent par se dessécher. La maladie se développe rapidement dans des conditions d’humidité élevée. La coupe transversale de la tige permet de voir les vaisseaux brunis. La maladie est transmise par les semences infectées et l’exsudat bactérien, qui est transporté par les gouttelettes d’eau et les limaces.

Mesures de prévention et de contrôle:

• désinfecter les graines et le substrat des semis avant l’ensemencement;
• cultiver des variétés résistantes;
• une rotation correcte (les choux de Bruxelles ne devraient pas revenir sur le même terrain pendant 4 ans);
• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte.

Tache bactérienne (Pseudomonas syringae pv. maculicola)

L’infection se manifeste par de petites taches sombres et humides sur les deux faces des feuilles. Ces taches restent généralement petites mais peuvent s’étendre si les conditions sont favorables. Dans les taches plus anciennes, une bordure violette peut apparaître. Les infections graves peuvent entraîner la chute prématurée des feuilles.

Mesures de prévention et de contrôle:

• éviter l’arrosage par aspersion;
• utiliser des semences et des plants sains;
• traiter les choux de Bruxelles avec des fongicides spécifiques.

Pourriture molle (Erwinia carotovora pv. carotovora)

L’attaque se produit les années pluvieuses sur des sols compacts. Des taches humides et jaunâtres apparaissent dans la zone d’attache des feuilles. Dans des conditions d’humidité atmosphérique élevée, la pourriture recouvre toutes les pousses et les transforme en une masse mucilagineuse et malodorante. La bactérie vit sur les débris végétaux à la surface du sol et sur les graines infectées. L’attaque peut également se produire pendant le stockage si les températures sont maintenues autour de 20-25℃.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• désinfecter les semences et le substrat des semis;
• une rotation correcte (les choux de Bruxelles ne doivent pas revenir sur le même terrain pendant 4 ans);
• trier les choux de Bruxelles avant de les stocker;
• les traitements du chou de Bruxelles avec des fongicides spécifiques.

Mycose

Mildiou (Peronospora brassicae)

La maladie apparaît fréquemment dans les plantes cultivées à haute densité et est favorisée par des conditions d’humidité élevées. Les premiers symptômes sont représentés par des taches jaunes irrégulières sur les feuilles, qui deviennent ensuite brunes. Sur la face inférieure, à l’opposé de ces taches, apparaît un duvet blanc grisâtre. Dans des conditions d’humidité élevée, l’infection se propage rapidement, les feuilles pourrissent ou se dessèchent, et la croissance de la plante est stoppée.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser des variétés résistantes;
• l’élimination des plantes attaquées de la culture;
• traitements du chou de Bruxelles avec des fongicides pendant la période de végétation.

Plasmodiophora brassicae

Il s’agit d’une maladie facilement reconnaissable en raison des symptômes qui apparaissent sur les feuilles et les racines. Les symptômes aériens sont représentés par le nanisme de la plante, le jaunissement des feuilles et le flétrissement. Sur les racines, la maladie se manifeste par l’apparition de gonflements ou d’étranglements, indiquant un dysfonctionnement du système racinaire. La maladie peut apparaître dès le stade de la plantule.

Mesures de prévention et de contrôle:

• vérifier les semis avant de les planter;
• choisir des sols au pH légèrement basique lors de la plantation;
• l’élimination des plantes malades de la culture;
• une rotation correcte (les choux de Bruxelles peuvent revenir dans le même champ après 3-4 ans).

Rouille blanche des crucifères (Albugo candida)

La maladie peut apparaître dès les premiers stades de la végétation. Des taches jaunâtres de formes diverses apparaissent sur les parties de la plante et des croûtes blanches-lumineuses en forme d’anneau se forment sur les deux faces des feuilles. Au fur et à mesure que la maladie progresse, la peau se fissure et les taches deviennent poudreuses. Les taches fusionnent et les feuilles se dessèchent. Des symptômes peuvent également apparaître sur la tige. Après l’attaque, la tige s’épaissit, se plie, se tord et finit par se dessécher.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la lutte contre les mauvaises herbes;
• une rotation correcte (les choux de Bruxelles peuvent revenir dans le même champ après 3-4 ans);
• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte.

Maladie de la jambe noire (Phoma lingam)

La maladie s’attaque aux parties aériennes de la plante. Les premiers symptômes sont des taches décolorées, sur lesquelles apparaissent de petits points noirs, représentant les fructifications du champignon. En cas d’attaque sévère, la plante peut être défoliée ou détruite. Le champignon survit sur les débris végétaux et est transmis par plusieurs vecteurs (eau, vent, animaux, humains).

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• planter des semis sains;
• la culture de variétés de choux de Bruxelles résistantes.

Tache noire des crucifères (Alternaria brassicae)

La maladie se manifeste par des taches brunes circulaires sur les feuilles et les pétioles. Les taches évoluent, s’agrandissent et s’entourent d’un liseré jaune. Les tissus atteints se dessèchent et tombent. La maladie favorise l’apparition de pourritures fongiques ou bactériennes.

Mesures de prévention et de contrôle:

• une rotation correcte des cultures (les choux de Bruxelles peuvent revenir sur le même terrain après 3-4 ans);
• désinfection des semences et du substrat des semis;
• éviter l’irrigation par aspersion;
• traitements du chou de Bruxelles avec des fongicides spécifiques.

Fusariose (Fusarium spp.)

Les premiers symptômes sont un flétrissement des feuilles inférieures, souvent sur un seul côté de la plante. Les feuilles attaquées brunissent et tombent, et avec le temps, la plante entière peut se flétrir. Les plantes attaquées développent également un goût amer.

Mesures de prévention et de contrôle:

• utiliser du matériel de plantation sain;
• éliminer les plantes attaquées de la culture;
• traitements du chou de Bruxelles avec des fongicides spécifiques.

LES PRINCIPAUX RAVAGEURS DU CHOU DE BRUXELLES

Puceron du chou (Brevicoryne brassicae)

Cette espèce s’attaque à toutes les plantes appartenant à la famille des Brassicaceae. Elle développe plusieurs générations par an et passe l’hiver sous forme d’œuf sur des débris végétaux à la surface du sol. Au début du printemps, des colonies apparaissent sur les crucifères sauvages et, en juin, les formes ailées migrent vers les crucifères cultivées. Les adultes et les larves piquent les parties de la plante et se nourrissent de leur sève. En conséquence, les feuilles se ratatinent et, en cas de forte attaque, elles se dessèchent et tombent.

Mesures de contrôle:

• le contrôle des mauvaises herbes;
• l’utilisation de pièges collants;
• traitement des choux de Bruxelles à l’aide d’insecticides spécifiques.

Teigne des crucifères (Plutella xylostella)

Elle a plusieurs générations par an et passe l’hiver au stade de nymphe dans le sol ou sur divers débris végétaux. Les adultes pondent leurs œufs sur la face inférieure des feuilles. Les larves rongent l’épiderme et le parenchyme, donnant aux feuilles un aspect plombé.

Mesures de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• l’enlèvement des débris végétaux après la récolte;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

Piéride du chou (Mamestra brassicae)

La piéride du chou est un ravageur polyphage qui s’attaque au chou, au chou-fleur, au chou-rave et à d’autres crucifères cultivées et spontanées. Les chenilles se situent à la face inférieure des feuilles, qu’elles rongent. Les larves rongent des trous dans les feuilles et creusent des galeries à l’intérieur des pousses. Des agents phytopathogènes peuvent s’installer sur les plaies et entraîner des pourritures.

Mesures de contrôle:

• traitements des choux de Bruxelles avec des insecticides spécifiques.

Papillon blanc du chou (Pieris brassicae)

Les larves du papillon blanc du chou s’attaquent au chou, au chou-rave, au radis et à d’autres crucifères cultivées et sauvages. Les premières larves se nourrissent en groupes et rongent l’épiderme inférieur et le parenchyme. Plus tard, elles deviennent solitaires et squelettisent les feuilles.

Mesures de contrôle:

• traitements des choux de Bruxelles avec des insecticides spécifiques.

Punaise du chou (Eurydema ornata)

Elle a 1 à 2 générations par an et passe l’hiver à l’état adulte sous les feuilles des arbres. Les adultes apparaissent tôt au printemps, se nourrissent de crucifères spontanées, puis pondent leurs œufs groupés sur la face inférieure des feuilles de chou-fleur, de chou, de chou de Bruxelles, etc. Les adultes et les larves piquent et sucent la sève des tissus, provoquant des nécroses.

Mesures de contrôle:

• fertilisation équilibrée;
• le contrôle des mauvaises herbes;
• les traitements chimiques avec des insecticides spécifiques.

Altises (Phyllotreta spp.)

Les adultes apparaissent au début du printemps et, après une période d’alimentation supplémentaire, ils pondent leurs œufs dans le sol à proximité des choux, des choux-fleurs, des choux-raves, etc. Les adultes attaquent les feuilles et rongent les tissus, ce qui donne à la feuille un aspect piqué.

Mesures de contrôle:

• labour d’automne profond et binages répétés;
• traitements insecticides spécifiques.