L’ail (Allium sativum) est une plante herbacée très répandue appartenant à la famille des Liliaceae. Cette plante est largement utilisée comme aliment et condiment, ainsi que dans l’industrie pharmaceutique, en raison de ses propriétés. La partie la plus utilisée de l’ail est le bulbe, composé de plusieurs bulbilles, communément appelé « gousse d’ail ». L’ail a été introduit dans les cultures il y a 6000 ans et est aujourd’hui cultivé dans toutes les parties du monde. Les cultures d’ail peuvent être affectées par des ravageurs et des maladies.Il est important d’appliquer les traitements de l’ail adéquats.

LES PRINCIPALES MALADIES DE L’AIL

Virus

Virus de la rayure jaune du poireau

Les plantes attaquées présentent une croissance ralentie et des signes de décoloration. Les feuilles s’affaissent et présentent des stries jaunes. En cas d’attaque sévère, la plante entière devient jaune. En végétation, le virus est propagé par les pucerons, et d’une année sur l’autre, la transmission de la maladie est assurée par le matériel de plantation infecté.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le matériel de plantation doit être sain;
• la culture de variétés résistantes;
• des traitements insecticides de l’ail pour contrôler les populations de pucerons.

Bactériose

Maladie de la pourriture molle (Erwinia carotovora pv. carotovora)

La maladie fait son apparition à la fin de la végétation. Les tiges des plantes attaquées se développent faiblement tandis qu’une pourriture humide apparaît à leur base. Les bulbes changent de couleur et se ramollissent. L’attaque bactérienne se poursuit également dans l’entrepôt, où les bulbes pourrissent et dégagent une odeur désagréable.

Mesures de prévention et de contrôle:

• une fertilisation équilibrée;
• une rotation correcte (l’ail peut être planté sur le même terrain après un minimum de 3-4 ans).

Mycose

Mildiou (Peronospora destructor)

La maladie s’attaque aux bulbes, aux tiges florales et aux feuilles. Les premiers symptômes apparaissent sur les feuilles sous la forme de taches allongées, de couleur vert clair à jaunâtre, sur lesquelles se forme un duvet gris-violet. Les tissus attaqués se ramollissent et les feuilles se dessèchent et tombent au sol. Les conditions optimales pour la maladie sont une forte humidité de l’air pendant au moins 10 heures et des températures basses autour de 12℃.

Mesures de prévention et de contrôle:

• l’hygiène culturelle;
• fertilisation équilibrée;
• une rotation correcte (l’ail peut être planté sur le même terrain après un minimum de 3-4 ans);
• traitements de l’ail avec des fongicides spécifiques.

Tache pourpre (Alternaria porri)

La maladie se manifeste sur tous les organes de la plante par de petites taches blanchâtres entourées d’un anneau jaune qui devient ensuite brun. En cas d’attaque sévère, le champignon s’attaque également aux bulbes. La maladie peut également poursuivre son activité dans les entrepôts si les espaces sont mal ventilés et que l’humidité et les températures sont élevées. Le champignon se propage par des spores transportées par des gouttelettes d’eau et de vent et, en hiver, il vit sur les débris végétaux à la surface du sol.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• une rotation correcte des cultures (l’ail peut revenir sur la même terre après un minimum de 4 ans);
• la culture de variétés résistantes;
• les traitements de l’ail avec des fongicides spécifiques.

Pourriture du collet (Botrytis allii)

Des taches blanchâtres et circulaires apparaissent sur les feuilles et les bulbes, où les tissus s’enfoncent. Dans des conditions d’humidité élevée, un duvet grisâtre apparaît sur ces taches, où se développe le sclérote du champignon. Le champignon se transmet d’une année à l’autre par l’intermédiaire des sclérotes et des graines infestées.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• une rotation correcte des cultures (l’ail peut revenir dans le même champ après au moins 4 ans);
• une irrigation rationnelle;
• traitements de l’ail avec des fongicides spécifiques.

Pourriture blanche de l’oignon et de l’ail (Stromatinia cepivora)

Il s’agit d’une des maladies les plus dommageables pour l’ail, qui survient lors des printemps à fortes précipitations. L’attaque se manifeste par un jaunissement des feuilles extérieures d’abord, puis des plus jeunes. Les plantes attaquées stagnent dans leur croissance. Lorsque la maladie progresse, la tige pourrit au niveau du collet. Les symptômes sont surtout visibles sur la face inférieure de la plante, où se forme une pourriture blanche sur laquelle se forment de petits sclérotes noirs. Ces derniers transmettent la maladie d’une année à l’autre.

Mesures de prévention et de contrôle:

• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• une rotation correcte des cultures (l’ail peut revenir sur le même terrain après un minimum de 4 ans);
• une irrigation rationnelle;
• l’élimination des plantes malades de la culture;
• traitement de l’ail avec des fongicides spécifiques.

Rouille (Puccinia allii)

Les premiers symptômes consistent en de petites taches brun clair ou blanches de forme irrégulière sur les feuilles. Plus tard, ces taches s’agrandissent et développent les pustules typiques de la maladie, qui sont orange foncé. Une attaque sévère entraîne le dessèchement des feuilles et le flétrissement de la plante.

Mesures de prévention et de contrôle:

• l’élimination des plantes malades des cultures;
• rotation correcte des cultures (l’ail peut être planté sur la même terre après au moins 3-4 ans);
• la culture de variétés résistantes;
• une fertilisation équilibrée;
• le ramassage et la destruction des débris végétaux après la récolte;
• les traitements chimiques avec des fongicides spécifiques.

Fusariose (Fusarium oxysporum f.sp. cepae)

La maladie s’installe uniquement sur les organes souterrains de la plante et est très difficile à détecter. Les feuilles présentent un léger jaunissement de la partie supérieure, tandis que les racines atteintes deviennent roses et pourrissent. Les bulbes malades présentent un léger ramollissement de la partie basale, mais dans des conditions d’humidité élevée, un duvet blanchâtre apparaît sur les zones infectées. Les champignons Fusarium sont présents dans le sol de la plupart des champs et il est recommandé de planter du matériel résistant ou tolérant.

Mesures de prévention et de contrôle:

• la culture de variétés résistantes;
• utiliser du matériel de plantation sain.

Pourriture sèche (Helminthosporium allii)

Cette maladie provoque l’apparition de taches noires sur les tuniques des bulbes, ce qui réduit l’aspect commercial de la culture. Les bulbes ne sont pas affectés.

LES PRINCIPAUX RAVAGEURS DE L’AIL

Thrips

Ce sont de petits insectes, à peine visibles à l’œil nu, qui s’attaquent à un très grand nombre de plantes cultivées. Ils colonisent les sommets, les fleurs et les feuilles, provoquant l’avortement des fleurs et le nanisme des plantes.

Mesures de contrôle:

• traitements à l’ail avec des insecticides spécifiques.

Nématode des tiges et des bulbes (Ditylenchus dipsaci)

Ce ravageur microscopique est présent dans le sol. Les attaques sur les plantes d’oignon et d’ail peuvent être observées lorsque les conditions sont optimales (humidité et températures élevées). Les symptômes peuvent se manifester par une torsion des feuilles et un brunissement des bulbes. Les blessures produites par les nématodes sont des portes d’entrée pour d’autres pathogènes.

Mesures de contrôle:

• une rotation correcte des cultures;
• la culture de variétés résistantes;
• la désinfection des sols avec des produits spécifiques.

Mineuse des feuilles (Liriomyza spp.)

C’est une espèce polyphage qui s’attaque à presque toutes les espèces végétales. Les larves produisent des galles foliaires sous forme de galeries minières. Les adultes se nourrissent du limbe des feuilles. D’autres agents pathogènes peuvent s’installer sur les blessures causées par cet insecte.

Mesures de contrôle:

• traitements à l’ail avec des insecticides spécifiques.

Mouche de l’oignon (Delia antiqua)

Cet insecte, qui s’attaque également à l’ail, a deux ou trois générations par an et hiberne sous forme de chrysalide dans la couche arable. Les adultes émergent au printemps et pondent leurs œufs sous les bulbes du sol, à proximité des plantes. Les larves creusent des galeries d’alimentation dans les tissus végétaux. Divers agents pathogènes s’installent sur les plaies, ce qui peut entraîner la pourriture des bulbes.

Mesures de contrôle:

• ramasser les débris végétaux après la récolte;
• l’exécution d’un labourage d’automne correct;
• le traitement de la végétation avec des insecticides spécifiques.

Vers fil-de-fer (Agriotes spp.)

Il s’agit du stade larvaire d’insectes du genre Agriotes. Ces larves s’attaquent au système racinaire et aux bulbes des plants d’ail, provoquant leur détérioration. La lutte peut se faire en désinfectant le sol avec des produits spécifiques avant la plantation.