Cebada, tecnología de cultivo y cosecha
Publicado en: julio 3, 2024 Modificado el: 3 julio 2024

La cebada (Hordeum vulgare) es uno de los primeros cultivos. Las fuentes históricas demuestran que la planta de cebada se cultiva desde la Edad de Piedra, desde los inicios de la agricultura. La cebada se utiliza en la alimentación humana, la industria y la alimentación animal. Las grañones obtenidos de los granos de cebada se utilizan en la preparación de salsas y, si se trituran, pueden emplearse en la alimentación infantil. Los granos de cebada son un pienso concentrado, muy bueno para el engorde de animales. El salvado de cebada contiene más de 120 gramos de proteínas digestibles por kilogramo. Las pajas de cebada tienen un valor nutritivo superior al de las pajas de trigo y una gran cantidad de fibras. La cebada también se utiliza en la fabricación de cerveza. En este caso, las plantas deben tener un bajo contenido en proteínas (lo que dificulta la clarificación de la cerveza) y un alto contenido en almidón (que influye favorablemente en la extracción de la cerveza).
El tallo tiene 5-7 entrenudos y su altura es de 50-100 cm. Las hojas están dispuestas alternativamente, una en cada nudo. La lígula es reducida. La inflorescencia es una espiga, en cada base del raquis hay tres espiguillas monoflorales. El fruto es una cariópside y la raíz es fascicular.
Ahijamiento y floración
El ahijamiento comienza tras la brotación de la 3ª hoja y dura unas 2-3 semanas. La temperatura óptima para el ahijamiento es de 8-12 grados Celsius, y la humedad ideal, del 60-80%. La cebada de otoño tiene un buen ahijamiento. Durante este proceso, cada brote forma sus propias raíces, como el trigo. Para desarrollar la paja y la espiga, la cebada debe pasar por la fase de vernalización (35-45 días a 1-3 grados Celsius). La floración se produce durante el desarrollo de la espiga, y la polinización tiene lugar antes de que se abran las flores. El período de crecimiento vegetativo de la cebada dura 250-270 días. Este período puede verse influido por factores pedoclimáticos.
Requisitos medioambientales y de suelo
La cebada es más sensible a las temperaturas invernales que el trigo. Necesita entre 1700 y 2100 grados Celsius durante el período de crecimiento vegetativo. Debido a su menor período de crecimiento vegetativo, la cebada evita la sequía. Prefiere suelos permeables y fértiles con un pH de 6,5-7,5.
Tecnología de cultivo de la cebada
Rotación de cultivos
La cebada tiene requisitos similares a los del trigo en lo que respecta a la planta precedente. Para soportar bien el invierno, debe cosecharse después de las plantas precursoras. Los mejores precursores son las leguminosas anuales y perennes, la colza, el girasol, el maíz, el lino, la patata de otoño o el sorgo Sudangrass.
Fertilización
El consumo específico de nutrientes de la cebada es similar al del trigo. Se recomienda realizar una fertilización básica con un abono NPK antes de preparar el lecho de siembra. Las dosis se establecen en función del aporte de nutrientes al suelo y de la fertilización de años anteriores. En otoño, no se recomienda aplicar grandes cantidades de nitrógeno. La fertilización por etapas debe realizarse lo antes posible, a finales de invierno-principios de primavera. Al mismo tiempo, la cebada reacciona favorablemente a la aplicación de fertilizantes foliares durante el período de crecimiento vegetativo.
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Trabajos de campo
Después de recoger la cosecha anterior, hay que realizar las labores de arado. El objetivo es triturar los residuos vegetales y mezclarlos con la tierra. Este trabajo también tritura la capa superficial del suelo. El arado debe realizarse inmediatamente después de arrancar la tierra. Si la humedad del suelo no permite realizar el arado en condiciones óptimas, hay que esperar a que caigan lluvias importantes. Si las condiciones ambientales no mejoran, el arado puede sustituirse por dos labores realizadas con una grada de discos. La profundidad de arado es de unos 20 cm. La preparación del lecho de siembra debe realizarse justo antes de la siembra con trabajos realizados con la cosechadora. El lecho de siembra debe estar bien preparado para el buen desarrollo de las plantas y para una buena resistencia a las condiciones invernales.
Semillas y siembra
La semilla debe tener una pureza mínima del 98% y una germinación superior al 90%. Se pueden realizar tratamientos de las semillas contra enfermedades y plagas, utilizando productos específicos. La mejor época para sembrar es entre el 15 de septiembre y el 10 de octubre. La densidad de siembra es de 450-500 granos germinables/metro cuadrado. La distancia entre hileras es de 12,5 cm. La profundidad de siembra es de 3-5 cm. Si la siembra se realiza a mayor profundidad, las plantas crecerán lentamente, y si se forma una costra en la superficie del suelo, las plantas no se desarrollarán. Los órganos subterráneos de la cebada tienen poca capacidad para penetrar en el suelo. Por ello, la siembra debe realizarse a la profundidad óptima.
Enfermedades y plagas
Las principales enfermedades que pueden afectar a los cultivos de cebada son el mildiú polvoroso, la raya de la cebada, la mancha de la red, la fusariosis, el carbón parcial del trigo, la roya y el tizón suelto. Entre las plagas, las más comunes son la plaga del sol, el chicharrón de la hoja brillante, el escarabajo de la tierra, el escarabajo de la hoja de avena, el pulgón del trigo y el trips de la cebada.
Control de malas hierbas
El control de las malas hierbas es uno de los principales trabajos de mantenimiento para obtener una cosecha de alta calidad. Los herbicidas utilizados para el control de las malas hierbas en este tipo de cultivos son:
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Riego
El riego es necesario en zonas con déficit de precipitaciones. El riego otoñal debe realizarse antes de la siembra (500 metros cúbicos/ha) o después de la brotación (300-400 metros cúbicos/ha). En primavera, hay que regar 1-2 veces con 300-500 metros cúbicos/ha, dependiendo de las condiciones de humedad.
Cosecha
La cosecha de la cebada debe comenzar cuando los granos tengan una humedad del 16-17%. La cebada suele madurar entre 7 y 10 días antes que el trigo. Si la cosecha se retrasa, las pérdidas pueden ser importantes debido a las espigas rotas. La cosecha se realiza con cosechadoras de cereales, especialmente ajustadas para la cebada. La capacidad de producción de la cebada es elevada.