Cártamo, tecnología de cultivo y cosecha

Publicado en: julio 11, 2024 Modificado el: 11 julio 2024

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El cártamo (Carthamnus tinctorius) – es una planta herbácea anual, originaria de la India, que se cultiva por sus aquenios, ricos en aceite semiseco (37-42%). Por su alto contenido en ácido oleico, ácido linoleico y ácidos saturados, el aceite de cártamo se considera de alta calidad, dietético (reduce el colesterol). Las tortas de prensado obtenidas al extraer el aceite tienen un alto contenido en proteínas, por lo que se utilizan en la alimentación animal. Las flores se utilizan para obtener colorantes alimentarios o en la industria farmacéutica.

Características botánicas

El cártamo tiene una raíz pivotante y un tallo recto, orientado hacia arriba, glabro y cubierto de hojas. La inflorescencia es un calathidium, y en una planta pueden formarse unas 14-60 cabezas florales, cada una de ellas compuesta por 25-60 flores. El fruto es un aquenio, con 4 bordes.

Los aquenios germinan a una temperatura de 2-3 ℃. El cártamo es resistente a la sequía y, en la fase de roseta, soporta temperaturas de -7 ℃.

REQUISITOS CLIMÁTICOS Y EDAFOLÓGICOS

Temperatura

La temperatura óptima hasta la floración es de 14-18 ℃, y desde la floración hasta la madurez, de 18-22 ℃.

El cártamo es una planta resistente a la sequía, con un sistema radicular bien desarrollado y una gran capacidad de absorción de agua. Son favorables las zonas con precipitaciones anuales de 450 mm.

Crece y se desarrolla en suelos fértiles, francos, bien drenados, con pH neutro y alta capacidad de retención de agua. Sin embargo, también crece en suelos más problemáticos: con baja fertilidad, erosionados, débilmente alcalinizados.

TECNOLOGÍA DE CULTIVO

Rotación de cultivos

El cártamo se cultiva después de precursores como: cereales de paja, cultivos forrajeros. No se recomienda el cultivo después de plantas atacadas por nematodos (avena, remolacha, patatas, tabaco).

Fertilización

El cártamo reacciona favorablemente a la aplicación de fertilizantes. Los fertilizantes nitrogenados pueden aplicarse en su totalidad, antes de la preparación del lecho de siembra, o de forma escalonada, en el momento de la siembra y durante el período de crecimiento vegetativo (antes de la brotación). El fósforo se aplica bajo el arado básico.

Trabajos del suelo

La labor principal es el cultivo de rastrojos, seguido del arado a una profundidad de 22-25 cm. El arado se mantiene mediante la nivelación del suelo y el control de las malas hierbas. En primavera, se preparará el lecho de siembra con ayuda del combinador.

Semillas y siembra
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Las semillas deben tener una pureza de al menos el 98%, y una capacidad de germinación de al menos el 75%. El momento óptimo para sembrar es cuando la temperatura en el suelo, a una profundidad de 5 cm, es de 5 ℃ a las 7 de la mañana y se mantiene así durante 3 días consecutivos.

La distancia entre hileras es de 45-50 cm, y la profundidad de siembra es de 4-6 cm. Para alcanzar una densidad de 200 mil plantas/ha, la cantidad de semillas utilizada es de 12-14 kg/ha.

Control de malas hierbas

En el cultivo del cártamo, el control de las malas hierbas se puede conseguir realizando 2-3 escardas mecánicas o aplicando herbicidas autorizados para este cultivo.

Control de enfermedades y plagas

El cártamo puede verse afectado por diversas enfermedades: Mancha foliar por Alternaria, roya del cártamo, mancha foliar por Septoria, oídio, marchitez por fusarium, podredumbre gris, etc. Entre las plagas, las más comunes son: Opatrum sabulosum, la polilla del nabo, el gusano cogollero del algodón.

Cosecha

El cártamo se cosecha en plena madurez. Esto corresponde al secado de las hojas y a la disminución de la humedad de los aquenios por debajo del 13%. Como período de tiempo, este momento coincide con el mes de agosto-principios de septiembre. Las plantas se cosechan con la ayuda de la cosechadora. Las semillas recolectadas se acondicionan y se secan hasta que alcanzan una humedad del 9%.

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