Cacahuete, información sobre la tecnología de cultivos
Publicado en: febrero 22, 2024 Modificado el: 1 mayo 2024

El cacahuete pertenece a la tribu Hedysareae, género Arachis, y la especie cultivada, Arachis hypogaea, incluye dos subespecies: ssp. fastigiata y ssp. procumbens. El cacahuete es originario de las zonas tropicales y subtropicales de Sudamérica y está muy extendido en zonas de clima cálido. El aceite de cacahuete se utiliza en la alimentación, en la industria conservera y de la margarina, y el aceite depreciado se emplea en jabones. Tras la extracción del aceite, las semillas se utilizan para preparar halva, chocolate, etc., y las semillas enteras se consumen tostadas o en diversos platos.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
Los cacahuetes son plantas anuales con una raíz pivotante de tipo II, un tallo erecto o tumbado y hojas paripinnadas con 2 pares de folíolos.
Las flores del cacahuete son pequeñas, amarillas o anaranjadas, solitarias o agrupadas de 2 a 4 en inflorescencias, y aparecen 25-30 días después de brotar. La planta tiene dos tipos de flores, unas que se abren con una corola visible para la polinización y otras que no se abren, disponiéndose en la base del tallo.
El fruto es una vaina indehiscente, con 1-5 semillas (representa el 65-75% de la masa del fruto), y se forma en el suelo, estando cubierto por una micorriza ectotrófica, que lo protege de la desecación.



REQUISITOS CLIMÁTICOS Y EDAFOLÓGICOS
Temperatura
Las plantas de cacahuete exigen altas temperaturas. Así, la temperatura mínima de germinación en el suelo es de 12-13 °C, florecen a 20 °C y, durante el período de crecimiento vegetativo, pueden soportar temperaturas de 35-40 °C. A una temperatura media diaria de 12 °C se detiene la acumulación de sustancias en el grano. La suma de los grados de temperatura durante el período vegetativo (120 días para las variedades extratempranas y 200 días para las tardías) es de 3000-4000 °C o más.
Humedad
Hasta la floración, las necesidades de humedad son mayores. Así, en los tres primeros meses de crecimiento vegetativo, es necesario contar con 250 mm de precipitaciones. Las lluvias intensas reducen el régimen térmico, disminuyen la producción y retrasan la maduración del cacahuete.
Suelo
Requiere suelos ligeros o incluso arenosos que permitan el desarrollo del fruto, con una reacción neutra a alcalina (pH 6,5-7,5).
TECNOLOGÍA DE CULTIVO
Rotación de cultivos
El cacahuete es un buen precursor de los cultivos de primavera (cereales) y puede cultivarse después de cualquier planta. Puede volver a un campo después de 2-3 años.
Fertilización
Puede hacerse con estiércol bien descompuesto o con fertilizantes específicos, estableciéndose las dosis tras un análisis agroquímico del suelo.
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Trabajos del suelo
En otoño se puede realizar un laboreo profundo, y la preparación del lecho de siembra en primavera se puede hacer como para las otras plantas que seguirán después. El último laboreo no debe ser más profundo de 8-10 cm para que los ginóforos no penetren demasiado, lo que retrasaría la maduración y reduciría el número de frutos formados.
Semillas y siembra
La siembra se realiza cuando la temperatura del suelo alcanza los 14-15°C. La densidad óptima es de 8-12 plantas/m2 y la distancia entre hileras es de 50-60 cm y de 16-20 cm por hilera. La siembra debe realizarse a una profundidad de 5-6 cm. La cantidad de semilla por hectárea varía, siendo de 35-50 kg/ha para las semillas pequeñas, de 60-70 kg/ha para las semillas grandes y de 100-120 kg/ha para las vainas.
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TRABAJOS DE CUIDADO
Normalmente, deben realizarse 3-4 azadas cuando se aclare el cultivo y otras 2-3 azadas, para favorecer la penetración del ginóforo. El control químico de las malas hierbas consiste en la aplicación de herbicidas. El riego se realizará en función de las necesidades de las plantas y de la superficie de cultivo.
Cosecha
Los cacahuetes se cosechan en su madurez, antes de que caigan las heladas, tirando de ellos a mano, con una azada, o con los métodos utilizados para cosechar patatas. Tras la recolección, los frutos se secan y se separan mediante procedimientos específicos. En los países donde el cultivo del cacahuete es extensivo, se utilizan cosechadoras especiales.